Կտրող տախտակ

2024 Հեղինակ: Sierra Becker | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-26 05:20

Կտրող տախտակը կտավ է: Միայն կտավն է ոչ թե կարի ու ոչ գեղարվեստական, այլ խոհարարական։ Դժվար է պատկերացնել ուտելի ինչ-որ բան պատրաստել առանց նման «կտավ»-ի։

Տախտակները օգտագործում են բոլորը՝ և՛ պրոֆեսիոնալ խոհարարները, և՛ ինքնուսույց խոհարարները: Սեղանին ուտելիք կտրելը լավ չէ։

Կտրող տախտակի համար քիչ պահանջներ կան: Դրանք ընդամենը չորսն են։ Կտրող խորհուրդը պետք է լինի ճիշտ չափի, լինի ամուր, հարմարավետ վիճակում և, իհարկե, մաքուր: Ելնելով դրանից՝ մասնագետները խորհուրդ են տալիս յուրաքանչյուր տեսակի սննդի համար օգտագործել սեփական տախտակը։

Այնուհետև ողջամիտ հարց է ծագում. Քանի՞ խոհանոցային տախտակ պետք է լինի: Իդեալական է տասներկու: Տախտակի յուրաքանչյուր ապրանքի համար: Բայց սա համարվում է շքեղություն, ուստի խոհանոցում պետք է ունենալ առնվազն 4 տախտակ:

• Ձկան համար, քանի որ այն պահպանում է տհաճ հոտը։
• Մսի համար. Այն պետք է լինի բավականին ամուր, քանի որ դրա վրա ոսկորներ կկտրվեն ևպատրաստել կոտլետներ։
• Բանջարեղենի, երշիկեղենի և այլ ապրանքների համար։
• Հացի համար չորրորդ տախտակ է անհրաժեշտ։

Հիմա տախտակների չափի մասին: Մսի և ձկան համար դրանց չափերը 30x50 սմ է, 3 սմ հաստությամբ, հացի և բանջարեղենի համար նախատեսված տախտակները կարող են լինել ավելի փոքր և բարակ։

Ավանդաբար խոհանոցի տախտակները պատրաստված են փայտից: Հիմնականում կաղնին, հաճարենին, ակացիա է։ Տախտակները կարող են պատրաստվել կոշտ փայտից կամ համակցված (վերջիններս հավաքվում են առանձին կտորներից):

Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո տախտակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով և առանց ձախողման չորացնել: Ջուրը պետք է ամբողջությամբ թափվի, ուստի այն պետք է կասեցվի: Ոչ այնքան վաղուց հայտնվեցին պլաստիկ տախտակներ: Նրանք շատ ամուր են, դիմացկուն և լավ լվանում են։ Քարե տախտակները համարվում են ամենահուսալիները, բայց դրանք թանկ են։

Պետք է նշել, որ ձկները մաքրելու համար պահանջվում է ճնշակով կտրող տախտակ: Այն պետք է լինի փայտյա, իսկ կռվան բարը պետք է պատրաստված լինի դիմացկուն պլաստիկից։ Ծայրերը գտնվում են սեղմող գծի հակառակ կողմում:

Ձուկը պոչը դնում են հասկերի վրա և, իջեցնելով ձողը, ամրացնում սողնակով։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել մաքրումը: Այս ձուկ կտրող տախտակը շատ հարմար է։

Եթե ձեր հին խոհանոցի տախտակները շարքից դուրս են եկել, մի շտապեք խանութ։ Դուք կարող եք փորձել կատարել այս հատկանիշը ձեր սեփական ձեռքերով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է նյութ գտնել (ստացեք փայտի կտոր 20-40 մմ հաստությամբ, 300 մմ լայնությամբ և 400-600 մմ երկարությամբտանը խնդիր չէ): Ձեր կնոջ հետ խորհրդակցելուց հետո նկարեք տախտակի ապագա պատկերը: Երբ նկարը պատրաստ է, զգուշորեն կտրեք բոլոր ավելորդները։

Ձեր խոհանոցի տախտակն արդեն կարծես գրավիչ կտոր լինի: Այժմ այն պետք է հարթ լինի: Ուռուցքները հեռացնելու համար վերցնում ենք խոշոր հատիկավոր կեղև, ապա ավելի փոքր հատիկով կեղև։ Եվ վերջապես, շատ նուրբ հղկաթուղթով կոպտությունը հասցնում ենք նվազագույնի։ Ապրանքը մաքրում ենք փայտի փոշուց և լավ քսում արևածաղկի ձեթով։ Չորացնելուց հետո յուղը կպաշտպանի կտրող տախտակը ջրի ներթափանցումից և հետագա դեֆորմացումից։

Կտրող տախտակը պատրաստ է։ Քո սեփական ձեռքերով երբեմն կարող ես փոքրիկ, բայց գլուխգործոց պատրաստել, որը չես ամաչում ցույց տալ կնոջդ։